Benedetti La Villa

Dans le coeur du Valpolicella Classico, à Negrar, la famille Benedetti nous fait découvrir les merveilles viticoles de cette région depuis des décennies. Leur gamme, constituée principalement de vins rouges, s’étend du Valpolicella Classico à l’Amarone, en passant par le Recioto. Au delà de la qualité de leurs vins, la famille Benedetti, que Giulia connait depuis son enfance, correspond à 100% aux valeurs de Perbacco. Et c’est pourquoi nous voulons absolument te faire découvrir leurs vins et leur histoire…

Alliant passion, professionnalisme et simplicité, ils cultivent de manière raisonnée les cépages Corvina, Rondinella et Molinara dans leur domaine d’une vingtaine d’hectare. Les vignes occupent une position idéale sur les flancs des collines du Valpolicella, entourées de terrasses et murs de pierres. Au fil des années, ils ont perfectionnés leurs techniques de cultivation et de vinification, préférant aux pesticides chimiques et autres des procédés mécaniques ou naturels. Leurs vins satisferont la plupart des convives et même les palais les plus exigeants. Si tu passes dans la région, n’hésite pas à t’y arrêter, tu seras toujours accueilli chaleureusement !

L’histoire de notre producteur

A la fin des années 1800, Domenico Benedetti commença l’élevage des vignes, mais ce n’est que plus tard que Giuseppe Benedetti débuta la production de son propre vin. Son fils, Adriano, repris le flambeau, qu’il passa ensuite à ses enfants Simone et Matteo. Ces derniers continuent de développer le domaine, avec l’aide de leurs épouses et sous la supervision de leur maman, Angelina ! Une vraie passion familiale, qui se transmet donc depuis quatre générations.

La méthode de vinification

Pour comprend aux mieux l’élaboration des vins phares du valpolicella comme le Ripasso ou l’Amarone, il faut s’attarder sur le processus du passerillage ! Après la vendange, les raisins sont disposés dans des claies en bois et sèchent là pendant quelques mois. Il en résulte un raisin beaucoup plus concentré en sucres et en arômes, ce qui va donner d’étonnants résultats…

Benedetti La villa, un nom qui cache quelque chose…

La légende voulait qu’une villa romaine repose sous terre, dans les environs.

Bien que découverte il y a quelques décennies, elle avait été recouvertes par manque de fonds pour l’exploiter. Et ce n’est qu’en mai 2020 que Benedetti découvrit son emplacement, dans son domaine ! Leur passion pour l’histoire de la région les poussèrent à sponsoriser les fouilles.

La villa « des mosaiques », datant du 2 ou 3 ème siècle avant Jésus-Christ va enfin retrouver une partie de sa splendeur. On a eu l’occasion de suivre l’avancement des fouilles lors de nos voyages en Italie et c’est impressionnant !

On organise bientôt un petit voyage culturel et épicurien sur les terres d’origines de Giulia ?

Visite de la Villa - juillet 2021