Valpolicella Classico Ripasso Superiore DOC – Le Cortesele
Benedetti La Villa
Informations
« Ripasso » vient de son processus de vinification: une deuxième fermentation est faite sur les peaux des raisins desquels l’Amarone est extrait. Un très bon compromis entre le Valpolicella classique et l’Amarone..
Couleur : Rouge / grenat
Cépages : Corvina, Rondinella, Molinara
Degré d’alcool : 14 % Vol.
Vieillissement : 18 mois en fût de chêne
Un vin rouge qui allie le fruit, un léger goût boisé et même vanillé et déjà un certain degré d’alcool mais on en boirait encore et encore ! Il s’adapte vraiment à beaucoup de plats et fait généralement l’unanimité parmi les convives. Sa particularité ? Le vin fait une deuxième fermentation naturelle sur les marcs des raisins utilisés pour l’Amarone. Et pour couronner le tout, il passe en fût de chêne pendant 18 mois.
Informations complémentaires
Notes en bouche :Fruité (fruits des bois, cerises), boisé, légèrement tannique, équilibré
Accord mets-vin : Viandes rouges, barbecues, fromages, pâtes
Température de service : 17-18°C
