Custoza Superiore DOC – ‘’Remi’’

Son petit frère, le Custoza Vicentini était plus sur le fruit et l’insouciance, lui est plus mature et complexe. L’affinage pendant 6 à 7 mois sur les lies et le bâtonnage vont aider à amener cette complexité. On trouve un vin très rafraichissant avec une pointe d’acidité avec quelques notes légères de pêche.

Il se marie très bien avec un secondo piatto de poisson ou de crustacés. Il trouvera sa place également avec des fromages un peu affinés.