Custoza DOC 218 – « Riserva »
Il Pignetto
Informations
Ses raisins issus de vendanges tardives permettent à ce vin de se démarquer du Custoza Classico. Parfait avec des fruits de mer, un poisson en sauce ou en apéro.
Couleur : Blanc / Or jaune
Cépages : Garganega, Trebbiano Toscano, Cortese, Tocai, Incrocio Manzoni
Degré d’alcool : 13% Vol.
Sa particularité ? 40% des raisins sont récoltés en vendange tardive. On va donc retrouver un peu plus de douceur que dans les autres custozas de notre gamme et ce goût typique des vendanges tardives, mais sans exagération, il reste sec et rafraichissant. Son affinnage pendant 10 mois sur les fecce nobili (lies) et le batonnage va amener plus de complexité à ce vin.
Informations complémentaires
Notes en bouche : Ample, doux, aromatisé (notes de pêche..)
Accord mets vin : Apéritifs, fruits de mer, risotto
Temperature de service : 10-12° C
